BELLA ALEJANDRIA / WILDER LAZO

Die Familie von Wilder Lazo besteht aus passionierten Kaffeeproduzenten aus San Adolfo (Huila). Im Laufe der Jahre mussten sie viele Herausforderungen meistern, um ihre Träume zu verwirklichen. Nach einem verheerenden Brand verließen sie ihre Farm, doch dank der Entschlossenheit des Vaters kehrten sie zurück, um ihre Ernte und die gesamte Farm wieder aufzubauen.

Die ganze Familie ist in die Kaffeeproduktion eingebunden. Die Mutter widmet sich mit Freude dem Gärtnern, während die Kinder sich auf verschiedene Aspekte des Betriebs spezialisiert haben – vom Trocknen über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb. Gemeinsam machen sie ihre Farm zu einer Plattform für Spezialitätenkaffee mit außergewöhnlichen und exquisiten Aromen.

Trotz aller Widrigkeiten gaben sie nie auf. Ihr Engagement und ihre Leidenschaft ermöglichten es ihnen, ihren Kindern ein besseres Leben und eine bessere Ausbildung für eine bessere Zukunft zu bieten. Heute führt die ganze Familie dieses Erbe fort und sorgt dafür, dass Wilder Lazos Kaffee auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt.

Die Geschichte von Wilder Lazo erinnert uns an die Bedeutung von Ausdauer und harter, leidenschaftlicher Arbeit. Seine Farm ist ein bezaubernder Ort, an dem Spezialitätenkaffee angebaut wird – das Ergebnis gemeinsamer Anstrengungen und großer Leidenschaft der ganzen Familie.

1. Auswahl
Phase 1: Bohnen mit einem Brix-Wert über 25 Grad werden ausgewählt.
Phase 2: Trockene und unreife Bohnen werden durch ein Schwimmverfahren aussortiert.
2. Gärung
Phase 1: Die Bohnen werden für 80 Stunden in versiegelten Beuteln in der Kirsche gelagert. Während dieser Zeit
Schleimstoffe werden freigesetzt und sammeln sich im unteren Teil des Beutels. Nach 80 Stunden sind die Bohnen
Sie wurden in Tanks überführt und in ihren eigenen Schleim getaucht.
Phase 2: Die Bohnen werden 120 Stunden lang in CO₂-freien Tanks versiegelt. Der pH-Wert wird kontrolliert, um ihn konstant zu halten.
über 5,5, und die Temperatur wird zwischen 12 und 14 °C gehalten.
3. Trocknen
Die Bohnen werden in einer Marquesina (Trockenschuppen) 20 bis 30 Tage lang im Schatten getrocknet, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
Menge an Sonnenlichteinwirkung. Dieser langsame Trocknungsprozess wird fortgesetzt, bis die Bohnen die
10,5% Feuchtigkeitsgehalt.
4. Stabilisierung
Die getrockneten Bohnen werden 30 Tage lang in GrainPro-Säcken stabilisiert.

Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.

Wir versenden mit der Schweizerischen Post. Die Lieferung dauert in der Regel 1 bis 3 Werktage. Die Lieferzeiten können jedoch je nach Zielort und gewählter Versandart variieren, daher können wir kein genaues Lieferdatum garantieren. Sobald die Zahlung eingegangen ist, planen wir Ihre Bestellung für den nächsten Rösttag ein. Nach der Röstung versenden wir Ihren Kaffee.