 
 Herkunft: Mexiko
  VIELFALT: BOURBON, TYPICA, MUNDO NOVO
  FARM : REGIONALE AUSWAHL
  PROZESS: GEWASCHEN
  REGION: PUEBLA
  HÖHE: 1200-1800 m ü. NN

MEXIKO / PUEBLA

Name: MEXIKO / PUEBLA
SKU: PUEB

17,50 CHF

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Das Regional Select-Programm wurde ins Leben gerufen, um die einzigartigen Profile hervorzuheben, die wir in den verschiedenen Mikroklimata vieler Länder, aus denen wir Rohkaffee beziehen, entdeckt haben. Lokale Gegebenheiten wie Windverhältnisse, Bodenqualität, Sonneneinstrahlung, Höhenlage und andere Umwelteinflüsse tragen maßgeblich zu den gemeinsamen Merkmalen bei, die beispielsweise einen nordkolumbianischen von einem südkolumbianischen Kaffee unterscheiden, genauso wie sie die Unterschiede zwischen einem kolumbianischen und einem kenianischen Kaffee erklären.

Für unsere Regional Select-Kollektion wählen wir die Kaffees nach Tassenqualität und Charakter aus und streben dabei ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Herkunft, Verfügbarkeit und Preis an. Diese Partien werden aus Kaffees komponiert, die auf unserer 100-Punkte-Skala 84–87 Punkte erreichen und regional, oft sogar mikroregional, rückverfolgbar sind, jedoch nicht auf eine bestimmte Farm oder einen bestimmten Produzenten beschränkt sind.
Wie in Mittel- und Südamerika üblich, werden mexikanische Kaffees meist als gewaschene Chargen aufbereitet. Die Details können zwar regional variieren, aber typischerweise wird der Kaffee am Tag der Ernte entpulpt und anschließend 12–18 Stunden in Tanks oder Eimern fermentiert, bevor er vom Fruchtfleisch befreit und getrocknet wird. Die Trocknung erfolgt üblicherweise auf Trockenflächen oder in Trocknern.
Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.

MEXIKO / PUEBLA

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