KENIA / KAMWANGI AA

Das Werk in Kamwangi, im Nordosten von Kirinyaga gelegen, gehört der New Ngariama Farmers Cooperative Society (FCS) und wird von ihr betrieben. Es ist das zweite Werk der Genossenschaft; die New Ngariama FCS besitzt nun insgesamt drei Werke.

Rund 985 aktive Mitglieder liefern Kaffee an die Fabrik; jeder Bauer besitzt durchschnittlich 200–250 Kaffeebäume. Nach der Ernte bringen die Bauern die Kaffeekirschen zur Sortierung und Trennung in die Fabrik. Anschließend werden sie mit traditionellen Scheibenentpulpern entpulpt. Danach fermentieren sie 24–28 Stunden in Tanks und werden anschließend in Sortierkanälen gewaschen. Die hochwertigsten Kaffeesorten werden in dieser Fabrik in der Regel zusätzlich 12–24 Stunden eingeweicht, abhängig vom verfügbaren Platz auf den Trockenbetten. Der gesamte Kaffee wird zunächst auf Schalentrocknungsbetten getrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt auf etwa 44 % zu senken, bevor er für 9–13 Tage auf traditionellen Trockenbetten ausgebreitet und dabei ständig gewendet wird. Sobald der Feuchtigkeitsgehalt 11–13 % erreicht hat, wird der Kaffee in Konditionierungsbehälter umgefüllt, wo er gelagert und alle zwei Tage gewendet wird, um den Feuchtigkeitsgehalt zu homogenisieren und den Pergamentkaffee zu stabilisieren.

In Kenia ist Kaffee in der Regel bis zur Fabrik oder Mühle rückverfolgbar: Die meisten Bauern besitzen zwischen 0,25 und 0,25 Hektar Land und bauen oft auch andere Feldfrüchte an. Daher sind sie für den Verkauf und die Verarbeitung ihres Kaffees auf eine zentrale Verarbeitungsanlage angewiesen. Die Produzenten liefern die Kaffeekirschen an eine Fabrik, wo die Kooperative sie sortiert, wiegt und die Zahlung für die Lieferung auszahlt. Anschließend wird der Kaffee mit den übrigen Lieferungen des Tages vermischt und weiterverarbeitet. Aufgrund dieses Systems, das Hunderte bis Tausende von Kleinbauern pro Fabrik bedient, ist die Rückverfolgbarkeit bis zu den einzelnen Produzenten, deren Kaffee die jeweiligen Partien ausmacht, begrenzt.

Der Großteil des kenianischen Kaffees stammt von Kleinbauern, die ihn an Fabriken (zentrale Verarbeitungsbetriebe) liefern, welche überwiegend gewaschenen Kaffee herstellen. Auch Plantagen sind vor allem für ihre gewaschenen Partien bekannt. Die Aufbereitung von gewaschenem Kaffee in Kenia kann regional leicht variieren, beinhaltet aber im Allgemeinen einen für dieses Anbauland einzigartigen Einweichschritt. Zunächst werden die Kaffeebohnen reif geerntet und noch am selben Tag entpulpt. Anschließend werden sie in der Regel 24–48 Stunden lang in offenen Beton- oder Zementtanks fermentiert. Danach werden sie gründlich mit Wasserkanälen gewaschen und anschließend 12–72 Stunden lang unter Wasser eingeweicht. Zum Trocknen werden sie dann auf Hochbeeten ausgebreitet.

Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.

Wir versenden mit der Schweizerischen Post. Die Lieferung dauert in der Regel 1 bis 3 Werktage. Die Lieferzeiten können jedoch je nach Zielort und gewählter Versandart variieren, daher können wir kein genaues Lieferdatum garantieren. Sobald die Zahlung eingegangen ist, planen wir Ihre Bestellung für den nächsten Rösttag ein. Nach der Röstung versenden wir Ihren Kaffee.