KENIA / Caffau

Die Thuti Washed Station befindet sich in der Kaffeeregion Nyeri, genauer gesagt im Kaffeedistrikt Othaya.
Die Produzenten der Region liefern hier ihre Kaffeekirschen an, die auf vulkanischen Böden in einer Höhe von mehr als 1700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurden, insgesamt auf einer Fläche von etwa 193 Hektar.
Die fruchtbaren Böden des Bezirks Othaya eignen sich ideal für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Auf diesen Flächen werden Kaffeebäume der Sorten Ruiru 11, SL 28 und SL 34 angebaut.
Die Thuti Washed Station nahm 1958 zusammen mit anderen Washed Stations in der Region ihren Betrieb auf und ist Teil der Othaya Farmers Cooperative.
Die Stationen und die Kooperative gehören den Kaffeeproduzenten der Region, die ihre geernteten Kaffeekirschen zur Weiterverarbeitung anliefern.
Die Erzeuger dieser Kooperative erhalten Unterstützung in Form von Betriebsmitteln, landwirtschaftlicher Schulung und Hilfe bei der Vermarktung ihrer Kaffees.
Sobald die Partien verarbeitet sind, werden sie in der Mühle der Genossenschaft gedroschen.
Verantwortlicher für diese Aufbereitungsstation ist James Nderitu Gathua. Zusammen mit ihm und dem Team, das in der Thuti-Aufbereitungsstation arbeitet, entwickeln wir die Chargen mit verschiedenen Verfahren, darunter das traditionelle Aufbereitungsverfahren. Sobald die Chargen verarbeitet sind, werden sie in der Mühle der Kooperative gedroschen.

• Kirschen erhalten

• Zellstoffherstellung

• Aerobe Gärung

• Waschen

• Pergamentsortierung nach Dichte

• Trocknen im Freien

Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.

Wir versenden mit der Schweizerischen Post. Die Lieferung dauert in der Regel 1 bis 3 Werktage. Die Lieferzeiten können jedoch je nach Zielort und gewählter Versandart variieren, daher können wir kein genaues Lieferdatum garantieren. Sobald die Zahlung eingegangen ist, planen wir Ihre Bestellung für den nächsten Rösttag ein. Nach der Röstung versenden wir Ihren Kaffee.

Rezept des Schweizer Aeropress-Champions:

Weltrang 4. Platz WAC / Konstantin Golubev

Filter: 2x Aeropress Classic Papierfilter
Dosis: 18 g
Mahlgrad: 1Zpresso JX Pro, 2 volle Umdrehungen, 6,0 bei der dritten Umdrehung
Wasser: 125 ppm ±, 140 ml bei 86 °C, 40 ml bei Raumtemperatur für den Bypass

Gießen Sie 100 ml heißes Wasser ein und starten Sie den Timer.
0:00 16 g Kaffee hinzufügen, 5 Sekunden lang umrühren.
0:30 20 ml heißes Wasser und 2 g Kaffee hinzufügen, 5 Sekunden lang umrühren.
1:15 Den Deckel mit den 2 Filtern befestigen und in 40 ml Wasser mit Raumtemperatur drücken.
1:45 Ende des Pressvorgangs
20 ml heißes Wasser hinzufügen