*Dieser Kaffee hat ein einziges Röstprofil.
Wir empfehlen es für Filterkaffee und Espresso.
- URSPRUNG: ÄTHIOPIEN
- FARM: Chelchele
- REGION: Yirgacheffe
- SORTE: Erbstück
- PROZESS: Natürlich
- HÖHE: 1900-2400 m ü. NN
ÄTHIOPIEN / CHELCHELE
Dieser Kaffee stammt von der Aufbereitungsstation Chelchele im gleichnamigen Dorf (Kebele) im Bezirk Kochere in der Region Yirgacheffe. Chelchele-Kaffees zeichnen sich durch eine angenehme Süße von Toffee und/oder weichen Nüssen wie Mandeln aus, abgerundet durch blumige und zitrusartige Noten.
In Äthiopien wird Kaffee typischerweise auf sehr kleinen Parzellen von Bauern angebaut, die auch andere Feldfrüchte kultivieren. Die meisten Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen zu einer nahegelegenen Aufbereitungsstation oder zentralen Verarbeitungsanlage. Dort werden die Kaffeebohnen sortiert, gewogen und bezahlt oder erhalten eine Quittung. Anschließend wird der Kaffee in der Aufbereitungsstation weiterverarbeitet, üblicherweise gewaschen oder natural, und auf Hochbeeten getrocknet.
Die Aufbereitungsstationen beliefern mehrere hundert, manchmal sogar tausend oder mehr Produzenten, die während der gesamten Erntesaison Kaffeekirschen liefern. Durch die Mischung dieser Kirschen zu Tagespartien ist es unter normalen Umständen praktisch unmöglich, genau zu wissen, wessen Kaffee an welchem Tag in welchen Säcken landet, was die Rückverfolgbarkeit zum Produzenten erschwert. Wir unternehmen jedoch alle Anstrengungen, jedes Jahr Kaffee von denselben Aufbereitungsstationen zu beziehen, und zwar über unsere Exportpartner und deren Verbindungen zu Mühlen und Aufbereitungsstationen.
Die Bauern in dieser Region haben in der Regel keinen Zugang zu Düngemitteln oder Pestiziden und verwenden diese daher auch nicht beim Kaffeeanbau.
Natürlich angebauter Kaffee wird in der Regel am Tag der Ernte geliefert und zunächst nach Reifegrad und Qualität sortiert, bevor er gründlich abgespült wird. Anschließend wird er auf erhöhten Trockenbetten oder -tischen ausgebreitet und während des Trocknungsprozesses regelmäßig gewendet. Die Trocknung dauert je nach Wetterlage durchschnittlich 8 bis 25 Tage.
Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.
Wir versenden mit der Schweizerischen Post. Die Lieferung dauert in der Regel 1 bis 3 Werktage. Die Lieferzeiten können jedoch je nach Zielort und gewählter Versandart variieren, daher können wir kein genaues Lieferdatum garantieren. Sobald die Zahlung eingegangen ist, planen wir Ihre Bestellung für den nächsten Rösttag ein. Nach der Röstung versenden wir Ihren Kaffee.
