DAVID LYNCH EDITION
(20. Januar 1946 – 15. Januar 2025)
Diesen hervorragenden Kaffee widmen wir David Lynch und erheben unser Glas auf ihn.
White Honey Gesha, der Konkurrent schlechthin, ist ab sofort offiziell erhältlich!
Hier ist Lynchs musikalische Retrospektive;
https://open.spotify.com/artist/2Gu6Q05ExIGwHTF43kqLBI?si=ZL-7uAD5TtCalz2XtxZASw
Auszeichnungen
- Gewinner der Irischen Barista-Meisterschaft 2024.
- 6. Platz bei der WBC 2024.
- 2. Platz bei der Dutch Roast Master Championship 2024- 1. Platz beim tschechischen Brauerpokal 2025
- HERKUNFT: KOLUMBIEN
- FARM: EL PLACER
- REGION: Quindío
- HÖHE: 1.744 m Ü.
- VARIETÄT: GESHA
- VERFAHREN: Natürliche CM, Honig. 144 Stunden Fermentation.
EL PLACER / SEBASTIAN RAMIREZ
Sebastian Ramirez ist Kaffeeproduzent in vierter Generation und baut seit fast zwei Jahrzehnten Kaffee an.
Sebastians Familie produziert seit über 100 Jahren Kaffee. Als für ihn die Zeit gekommen war,
Um das Familienerbe fortzuführen, wusste er, dass dies seine Chance war, das Geschäftsmodell der Familie zu verändern.
radikal.
Die El Placer Farms verkauften schon vor Sebastians Zeit Kaffee an die örtlichen Kooperativen. Die für Kaffee gezahlten Preise
wurden stets vom Kaffeemarkt diktiert. Sebastians Gedanken dazu waren: „Zu viel Arbeit für wenig
Belohnung.“ Bevor er die Leitung von El Placer Farms übernahm, absolvierte er eine dreijährige Kaffeeausbildung bei Sena.
einer der öffentlichen Bildungsdienste Kolumbiens, der für die Bereitstellung einer qualitativ hochwertigen Ausbildung bekannt ist.
Sebastian konzentrierte sich zunächst darauf, den Umgang mit Kaffee zu lernen: „Ich wusste, das war der richtige Weg. Viele Kaffeesorten …“
Die Produzenten wissen nicht, wie ihr Kaffee schmeckt und verkaufen ihn deshalb zu niedrigen Preisen. Wenn Sie
Wenn Sie wissen, wie Ihr Kaffee schmeckt, werden Sie wahrscheinlich Menschen ansprechen, die nach bestimmten Aromen suchen. Darüber hinaus
Dadurch haben Sie mehr Kontrolle über Ihre Preisgestaltung. Es ist eine Win-Win-Situation.“
Während dieser drei Jahre lernte Sebastian auch etwas über Anbau- und Verarbeitungstechniken, Kaffee.
Er beschäftigt sich mit dem Rösten von Kaffee und verschiedenen Zubereitungsmethoden. Seine Arbeit verfolgt zudem einen gemeinschaftlichen Ansatz.
El Placer Farms bietet Kaffeeproduzenten, von denen Sebastian Kaffee kauft, kostenlose Beratung an.
Kirschen werden angepflanzt, um die Kaffeebauern zu ermutigen, bestmöglichen Kaffee zu produzieren. El Placer Farms wurde ausgezeichnet.
in mehreren internationalen Meisterschaften; 2023 gewann unser Wush Wush die WCIGS-Meisterschaft, und
Im Jahr 2024 gewann unser Gesha White Honey die Irish Barista Championship und belegte außerdem den 6. Platz bei der WBC.
Um nur einige der Errungenschaften von El Placer zu nennen.
