- HERKUNFT: KOLUMBIEN
- FARM: CATA RESERVA
- REGION: HUILA - BRUSELAS
- HÖHE: 2000 m ü. NN
- VARIETÄT: CASTILLO
- PROZESS: HALBGEWÄSCHE
KOLUMBIEN / KATA-RESERVAT
Das im Hochland von Timaná gelegene Naturschutzgebiet Cata Reserva erstreckt sich über 30 Hektar, wobei die Hälfte der Fläche als Naturwald erhalten bleibt, um die Artenvielfalt und die Bodengesundheit zu schützen.
Das Anbaugebiet konzentriert sich auf Sorten wie Pink Bourbon, Gesha und Laurina. Sieben Hektar werden derzeit im Rahmen eines Wiederaufforstungsprogramms aktiv bewirtschaftet. Die Zusammenarbeit von Cata Export mit der Farm begann 2019, als der Kaffee vom Produzenten Rodrigo Cortés bezogen wurde. Nach dessen Pensionierung und dem Fehlen eines Nachfolgers erwarb Cata Export die Farm, um deren Tradition zu bewahren. Seitdem leiten Cat und Pierre das Projekt, setzen umweltverträgliche Anbaumethoden um und entwickeln differenzierte Kaffeeprofile, die auf mikrobiologischer Kontrolle und Nachhaltigkeit basieren.
