BELLA ALEJANDRIA / WILDER LAZO

Die Familie von Wilder Lazo besteht aus einer Gruppe leidenschaftlicher Kaffeeproduzenten in San Adolfo.
(Huila). Im Laufe der Jahre mussten sie viele Herausforderungen meistern, um ihre Träume zu verwirklichen. Nach
Nach einem verheerenden Brand mussten sie ihre Farm verlassen, aber dank der Entschlossenheit ihres Vaters...
Sie kehrten zurück, um ihre Ernten und den gesamten Bauernhof wieder aufzubauen. Die ganze Familie ist im Kaffeeanbau tätig.
Die Mutter findet Freude am Gärtnern, während die Kinder sich auf verschiedene Aspekte der Gartenarbeit spezialisieren.
Ihr gesamtes Geschäft, von der Trocknung und Verarbeitung bis hin zur Vermarktung, haben Sie umgestaltet.
Die Farm wurde in eine Plattform für Spezialitätenkaffee verwandelt, die außergewöhnliche und exquisite Aromen bietet und
Aromen. Trotz der schwierigen Zeiten gaben sie nie auf. Ihre Hingabe und Leidenschaft haben
ermöglichte es ihnen, ihren Kindern einen Lebensstandard und eine Ausbildung für eine bessere Zukunft zu bieten.
Die gesamte Familie führt dieses Erbe fort und sorgt dafür, dass sich der Kaffee von Wilder Lazo von anderen abhebt.
für viele anspruchsvolle Gaumen. Die Geschichte von Wilder Lazo erinnert uns an die Bedeutung von
Ausdauer und harte Arbeit, angetrieben von Liebe. Seine Farm ist ein bezaubernder Ort, wo sie anbauen.
Spezialitätenkaffee, das Ergebnis der Anstrengung und Leidenschaft einer ganzen Familie.

1. Auswahl
Die Bohnen werden bei 25 Grad Brix (28 Tage) ausgewählt.
2. Schwimmend
Wird verwendet, um trockene und unreife Bohnen auszusortieren.
3. Manuelle Auswahl
Gewährleistet die vollständige Entfernung unreifer und teilweise reifer Bohnen.
4. Entpulpen und Fermentieren
Phase 1: Die Bohnen werden entpulpt und für 100 Stunden zur Trockenfermentation in Tanks gegeben. Der pH-Wert beträgt
Die Leistung wird über 6 gehalten, und die Temperatur überschreitet nicht 14°C.
Phase 2: Schleimstoffzugabe: Nach 100 Stunden wird Schleimstoff hinzugefügt und die Fermentation setzt sich fort.
für weitere 160 Stunden, wobei der pH-Wert auf 5,5 und die Temperatur auf maximal 14 °C eingestellt wird.
5. Trocknen
Die Bohnen werden aus den Tanks entnommen und 15-20 Tage lang in einer Marquesina (Trockenschuppen) getrocknet oder
bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 10,5 % erreichen.
Die
6. Stabilisierung
Die getrockneten Bohnen werden 25 Tage lang stabilisiert und in GrainPro-Säcke verpackt.

Kunden, die ganze Kaffeebohnen kaufen, sollten beachten, dass diese vom Umtausch ausgeschlossen sind. Um eine Stornierung zu erwirken, ist es wichtig, dass Kunden ihre Bestellung vor dem Versand stornieren. Sobald der Kaffee versendet wurde, ist eine Stornierung nicht mehr möglich. Diese Regelung dient dazu, unseren Kunden stets frischen Kaffee zu bieten und die hohen Qualitätsstandards, die sie erwarten, auch weiterhin zu erfüllen.

Wir versenden mit der Schweizerischen Post. Die Lieferung dauert in der Regel 1 bis 3 Werktage. Die Lieferzeiten können jedoch je nach Zielort und gewählter Versandart variieren, daher können wir kein genaues Lieferdatum garantieren. Sobald die Zahlung eingegangen ist, planen wir Ihre Bestellung für den nächsten Rösttag ein. Nach der Röstung versenden wir Ihren Kaffee.

• Origami Air M / Origami Filter (empfohlen)
• Verhältnis 1:16
• 93° Temperatur (85 - 100 ppm Gesamtkonzentration empfohlen)
• 650 - 750 Mikron

Für 15 g:

1. Zuerst 50 g einfüllen und 10 Sekunden lang (schnelles, sanftes Drehen)
2. 35 Sekunden, zweiter Guss bis 100 g
3. Wenn das Kaffeebett trocken ist, dritten Aufguss bis 170 g.
4. Gleiches gilt erneut, 4. Aufguss bis 240 g (erneut kurz durchdrehen lassen).

Viel Spaß, Kaffeeliebhaber!